基本のチキンカレー

オーソドックスなチキンカレーのレシピです。
簡単なのに本格的なスパイスカレーをお楽しみください。

調理時間│約30分

 

材料│4人分

・チキンカレーキット  1セット（青・黄・赤・白・シール無しの5袋）
・鶏肉（ももor手羽元）  400〜500g 
・玉ねぎ  1個（約250〜300g）
・トマト  1個（約250〜300g）
・サラダ油orコメ油  50ml
・お湯or水  500ml
・ししとうなどの野菜（お好みで） 

＊辛いのが苦手な方やお子さま向け
 分量の水を減らして牛乳やヨーグルト、ココナッツミルクを入れると辛さが和らぎます。

＊動画にニンニクを入れるパートがございますが、実際にはキットにパウダーとして含まれているため、入れる必要はございません。

下準備

玉ねぎとトマトは粗みじん切りにし、鶏肉（もも肉の場合）は食べやすい大きさに切る。
※お好みで鶏肉に塩こしょう（分量外）で下味をつけたり、焼き目をつけるのも◎

手順１

青色シール袋からスパイス（シナモン・カルダモン・クローブ）を取り出し、大きめのフライパンもしくは鍋にサラダ油50mlとスパイスを入れ、中火にかける。

手順２

スパイスからシュワシュワと泡が出て、香りが立ったら玉ねぎを入れ、炒める。

★ポイント①炒め方

玉ねぎは中火〜強火で飴色になるまでしっかりと炒めてください。水分量が少なく焦げてしまう場合は、少し火を弱め、水を加え、蓋をしながら炒めると上手に玉ねぎを炒めることができます。

手順３

玉ねぎが飴色になったら火を弱火にし、黄色シール袋のスパイスをフライパンに入れる。

手順４

香りが立ったらトマトを入れ、強火でペースト状になるまで潰すように炒める。

手順５

ペースト状になったら弱火にし、赤色シール袋のスパイスを入れて、練るようにかき混ぜる。同時に白色シール袋のスパイスを下記を目安にお好みの量入れる。
無：辛さなし、1/3：小辛、1/2：中辛、全部：大辛

手順６

軽く混ぜながらお湯または水500mlを加え、沸騰したら鶏肉を入れる。お好みの野菜を入れる場合もこのタイミングで。中火で15分ほど煮込む。

★ポイント②煮込み方

鶏肉の煮込み時間が長いほどカレー自体に旨味が移りますが、その分鶏肉自体の旨味が減ってしまいます。レシピは15分としていますが、お好みの時間を見つけてみてください。

手順７

無印のスパイス袋（ガラムマサラ）を加える。
味を確かめ、味がぼやける場合は塩（分量外）を加える。辛さが足りない場合は、白色シール袋のスパイスを加減しながら加え、辛さを調節する。

お皿に盛り付け、完成！

☆アドバイス

美味しいカレーを作るコツは、水分量と塩分です。味や香りが何か物足りない…という場合は塩を。水っぽいな…という場合は水分を飛ばして、必ず味を調整してください。材料がシンプルな分、塩と水加減で大きく味が変わります。お好みの味を見つけてみてください！

お知らせ